Проектирование барной стойки, требования к мебели и варианты оформления

Абсолютно все заведения общественного питания, будь то рестораны, кафе, кофейни, нацеленные на приток посетителей и создание как можно лучшей атмосферы для отдыха, выбирают главным композиционным центром помещения – барную стойку. И для этого у них есть веские причины. На барную стойку чаще всего падает взгляд посетителей, она должна притягивать внимание и радовать людей. Конечно же, мастерство бармена здесь играет немаловажную роль. Но намного эффектнее элегантное и в то же время динамичное смешивание коктейлей смотрится, когда стойка имеет декорации, хорошее техническое оснащение и яркое, но не раздражающее глаза освещение. Для того чтобы это зрелище подчёркивало достоинства заведения и интерьера должно быть внимательно проведено проектирование барной стойки.

Создание и проектирование барных стоек – трудоёмкий процесс, требующий огромных затрат фантазии, энергии, знаний и сил. Но результат оправдывает затраченные средства, ведь на свет появляется почти произведение искусства, которое к тому же должно отвечать многим требованиям и быть многофункциональным, а не только эстетически приятным.

При проектировании барной стойки должно учитываться, что это не только элемент интерьера и место для времяпровождения, но и рабочее место бармена. Следовательно, она должна быть оборудована и укомплектована по максимуму и быть эргономичной.

Существует два основных вида барных стоек: американский и итальянский. В стойках первого типа декоративный акцент ставится на фасад, большая часть внутреннего пространства отводится под технологическое оборудование. Чаще всего такие стойки подходят для интенсивной эксплуатации. Стойки «итальянского» типа формируются из передней и задней линии, что является отдельными модулями, и верхнего яруса. Фронтальная линия состоит из отдельных столешниц для гостей и для бармена.

«Итальянский» вариант стойки более доступный для доработок, творческих идей и нововведений. Но всё-таки здесь есть каноны. Если же заказчик хочет установить у себя в ресторане что-то абсолютно новое и индивидуальное, то мы всегда идем на встречу и делаем персональный проект.